毎月1品ずつおいしいレシピをご紹介します。

梅干し

1. （１）青梅は流水で洗って、ざるに上げ、竹串でヘタを取り、1粒ずつ清潔な布巾で水けをふく。ボウルに入れ、お酒をからめる。
2. （２）熱湯消毒した保存瓶に、350gのあら塩をまんべんなくまぶしながら１の梅を入れる。押しぶたをして、梅の1.5〜２倍の重しをして冷暗所で２週間ほど漬ける。２週間のうちに梅酢が上がったら、重しは2/3に減らす。
3. （３）赤じそを洗い、40gのあら塩でもんで水けを絞る。再び40gのあら塩をふってもみ、水けを固く絞る。２の梅の上に広げて梅酢をかけ、再び重しをして２週間以上、冷暗所で漬ける。
4. （４）晴天の続く頃を見計らい、三日三晩、梅、しそをざるに上げて、重ならないように干す。梅、しそは保存瓶に戻す。
5. ※２ヵ月後からいただけます。
6. ※梅酢は浅漬けや酢の物などに利用できます。

ほたてのしょうが焼き

あじの梅たたき

キウイ梅酒

明太ごまドレパスタ＆コールスロープレート

チョコ＆シュガーのバウムラスク